一、温度要求

生鲜食品配送冷库的温度设置需根据储存物品的类型进行划分。对于大部分果蔬，保鲜温度通常在0℃至8℃之间，可以保持其新鲜度和口感。对于海鲜、肉类等需要冷冻保存的食品，冷库温度则需控制在-18℃至-23℃，以确保这些食品在低温环境下保持稳定的品质，防止变质。

冷库的设计根据具体的配送需求和库房尺寸进行量身定制，以确保冷库的温度设置能够满足不同生鲜食品的保鲜需求，从而从根本上保障生鲜食品在配送过程中的品质和安全。

二、选址要点

选址是生鲜食品配送冷库建设的关键步骤，直接影响冷库的运营效率和成本。冷库应优先选址在靠近商业区附近，这不仅便于生鲜食品的快速运输和配送，还能减少运输时间和成本，提高配送效率。

此外，选址区域具备完善的公共设施，包括电力、水源和燃气等，以满足冷库的日常运营需求。同时，库房地基应尽可能平整、稳定和牢固，这不仅有助于降低建设成本，还能确保冷库的结构安全和长期稳定运行。

库容量的确定与计划的贸易量密切相关。在设计建造冷库之前，进行充分的市场调研是必不可少的。准确的市场调研可以帮助企业合理规划库容量，避免出现库容空置或超负荷运转的情况，从而优化冷库的使用。当前，生鲜食品配送冷库的设计正朝着更加灵活机动的方向发展，能够根据贸易需求灵活调整每个贮藏空间的内部布局，以适应不断变化的市场需求。

三、库容与空间高度的确认

在确定生鲜食品配送冷库的库容时，空间高度的确认是另一个重要环节。库房的高度不仅与已有的遮光避雨库房的实际高度相关，还受到企业对配送货品的包装方式和堆垛形式的直接影响。