在传统的粮食储存方式中，常温环境对粮食造成了很多不利影响。高温会加速粮食的新陈化，潮湿会引发霉变，而虫害则会直接啃食粮食，造成不可挽回的损失。低温冷库应运而生，粮食冷库虽与传统仓库同属仓储设施，但二者在功能和效果上有着本质区别。传统仓库仅提供一个简单的物理空间，对储存环境要求较低，储存时间短，粮食品质难以保障。而粮食冷库则专注于为粮食打造一个“专属”的温控环境，通过调控温度，大幅延长粮食的储存期限。

低温冷库建造要点

低温冷库的建造并非简单的“冷房搭建”，而是一项复杂且精细的系统工程。它需要根据不同的粮食种类和特性，把控储存条件。

（一）稻谷的储存

稻谷在冷库中的储存温度需严格控制在10℃以下。同时，仓库还需配备完善的通风系统，以便逐步降低稻谷的温度和水分含量。通风不仅可以带走多余的热量，还能防止稻谷因湿热而发霉变质，确保稻谷的品质稳定。

（二）大豆的储存

大豆的储存对湿度把控有着近乎苛刻的要求。适宜的湿度不仅能抵御害虫的侵袭，还能避免大豆因受潮而变质，确保其品质始终如一。因此，在建造低温冷库时，配备湿度控制系统，实时监测并调节仓库内的湿度水平。

（三）小麦的储存

对于干燥的小麦，储存温度更是关键。将其控制在零下5℃左右，既能消灭麦粒中的害虫，又能增强小麦的生命力，延长其储存寿命。此外，低温环境还能控制小麦的呼吸作用，减少其新陈代谢过程中产生的热量，进一步保障储存安全。

四、低温冷库的积极效果

将粮食存放于冷库中，经过低温处理，往往能收获意想不到的积极效果。粮食在收割后，仍然具有一定的呼吸作用，并在较长时间内保持着生命力。然而，当大量粮食堆放在一起时，会产生大量的热量，这不仅会加速粮食的呼吸作用，还会导致粮食内部温度升高，从而引发一系列问题，如发霉、变质等，严重影响粮食的品质和储存安全。而低温冷库则通过控温，改变粮食的呼吸作用，降低其新陈代谢速度，减少热量产生，从而确保粮食品质的稳定。